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dans ce blog, vous connaîtrez la gastronomie colombienne
Le tour de la gastronomie colombienne est très vaste et délicieux. Nous allons commencer avec notre Santander et ses fourmis culonas. Depuis près d'un millénaire, les hommes de cette région, d'abord le Guane puis les Santander, montent la garde à l'embouchure...
Le tamal était connu dans les chroniques de Fray Bernardino dans son histoire générale des choses de la nouvelle espagne: "Ils mangeaient aussi des tamales à bien des égards; Certains d'entre eux sont blancs et en forme de pella, pas tout à fait ronds...
la pandémie a reformulé l'enseignement supérieur. Les cours et les réunions ont lieu virtuellement, ce qui a causé des impacts négatifs tels qu'une détérioration progressive de la vue due aux longues heures passées à l'ordinateur. La concentration est...
Il est principalement consommé à l'heure du déjeuner comme plat principal, mais aussi lors de fêtes, de sorties et de célébrations populaires. Parmi les ingrédients les plus courants du sancocho colombien, on trouve viandes (poulet, poule, porc, poisson,...
Le raspado est une boisson non alcoolisée ou un en-cas composé de glace pilée ou râpée avec du sirop ou des sirops de différentes saveurs. Elle porte des noms différents selon les pays. En Colombie, il est courant de trouver les charrettes "raspao" typiques...
Cebiche, ceviche, sebiche ou seviche (selon le RAE, on peut l'écrire de ces quatre façons, en fonction du lieu) est un plat composé de viande marinée - poisson, fruits de mer ou les deux - dans un assaisonnement citrique. Différentes versions du cebiche...
L'ajiaco bogotano ou santafereño est une soupe typique de la région de Bogotá, Cundinamarca, Colombie.1 Elle contient du poulet en proie ou en morceaux, des pommes de terre créoles, pastusa et sabanera, des épis de maïs et éventuellement des câpres. Elle...
Contrairement à ce que beaucoup pourraient penser, les véritables origines de ce succulent plat viennent du côté espagnol du métissage du nord-est du pays. Qu'il s'agisse d'une chèvre, comme on l'appelle à Santander, ou d'un bouc, pour les Wayúu de l'Alta...
Le riz avec coco est une préparation de riz blanc bouilli dans du lait de coco et des flocons de noix de coco. Comme le riz et la noix de coco sont couramment cultivés sous les tropiques, ce plat est couramment préparé par de nombreuses cultures dans...
La bandeja paisa est l'un des plats les plus représentatifs de la Colombie et le fleuron de la gastronomie antioquienne, et elle est typique de cette région, l'Antioquia. L'une des caractéristiques fondamentales de ce plat est son abondance, tant en quantité...
Guarapo est une boisson obtenue à partir de miel de canne ou de panela, peut être fermenté ou non fermenté. Il est préparé dans des récipients en argile qui à leurs bases ont « cunchos » un type de levure qui permet la fermentation et est dissous dans...
Le pepitoria d’agneau est d’origine chrétienne en utilisant les entrailles de l’agneau et le sang de l’animal dépréciés par les musulmans et les juifs selon leurs canons religieux. La consommation de rôtis (entrailles d’agneau ou d’autres animaux) remonte...
Cette délicatesse rectangulaire, faite de goyave blanche et rouge; sucre et enveloppé dans des feuilles séchées de banane ou de bijao. Originaire de la province santandéenne de Vélez, où environ 70 mille tonnes du produit sont produites chaque année....
D’une voix quechua, muti signifie maïs. Mute a été dit être un bouillon de maïs cuit ou grillé mangé par les gens de la commune cela a été fait en profitant de la topographie et des plantations qui se produisent dans la région. Les repas typiques dans...
Le lechona est un plat typique de la région colombienne de Tolima et Huila. Ce plat principal est composé de porc et de petits pois cuits. Il est servi avec des arepas de maïs blanc et une variété de crème anglaise connue localement sous le nom d'"insulso"....
La gaufre est un dessert typique dans des pays comme l'Espagne, la Colombie1 , le Venezuela, le Chili, le Mexique et le Costa Rica - dans ce dernier pays, on les appelle "biscuits suisses" -. Ils sont préparés avec deux biscuits de type gaufre, lisses,...
Il est l'un des plus populaires de Colombie, en particulier dans les régions de Santander, Tolima, Bogota et Cundinamarca. Une boisson gazeuse dont la popularité lui a permis de s'étendre à la côte nord du pays. Il s'agit d'une boisson crémeuse à base...
Le Mondongo Antioqueño est la soupe mondongo telle qu'elle est préparée dans la région de Paisa. C'est un plat très bien assaisonné, avec une saveur caractéristique. Il est préparé avec de la poitrine de bœuf, nettoyée et coupée en morceaux fins ; du...
